Ülkemizde çerez deyince akla ilk gelenler fıstık, leblebi, çekirdek gibi besinlerdir. Bunların tercih edilmesinin ilk nedenlerinden biri hem damak tadı hem de fiyat açısından daha uygun olmalarıdır.
Çok ilginç! Bu meyveden elde edilen kuruyemiş hangisi?
Tadını biliyoruz, severek yiyoruz fakat bu şekilde yetiştiğini görünce gerçekten çok şaşırdık.
Ülkemizde çerez deyince akla ilk gelenler fıstık, leblebi, çekirdek gibi besinlerdir.
Bunların tercih edilmesinin ilk nedenlerinden biri hem damak tadı hem de fiyat açısından daha uygun olmalarıdır.
Ülkemizde özellikle son yıllarda tüketimi artan ve çerez tabaklarını süsleyen lezzetli yiyeceklerin arasında kaju da var.
Tadını beğensek te kajunun nasıl bir bitkiden elde edildiğini, nasıl yetiştiğini, özelliklerini pek bilmeyiz.
Kaju aslında elmanın sapı
Tek bir kaju tanesi bir elmadan üretiliyor. Bu kajunun üretim miktarını etkilerken, üretim süreci de zahmetli oluyor. Kaju elmaları toplanıp, elmalar ve bizim yediğimiz çerez kısmı olan saplar(kajunun çekirdeği) birbirinden ayrılıyor. Sonrasında bu çekirdekler kabuklarıyla kavruluyor pişmesinin ardından kabuklarından ayrılıp tüketiliyor.
Bir kaju yiyen işçi kovuluyor
Kabuktan ayrıştırma işlemi sırasında çok hassas davranılıyor. Alınan bilgilere göre, kaju fıstığı o kadar değerli ki, işçilerden biri bir tane kaju yerken yakalanırsa işten kovuluyor. Her işçinin bir kaju yemesinin binlerce işçi çalışan fabrikada oldukça büyük zarara neden olacağı için böyle bir uygulama olduğu savunuluyor. Kajuyu ilginç kılan bir başka özellik ise, dünyanın en geniş ağacının kaju ağacı olması.
Dünyanın en büyük ağacı: Boyuna değil enine büyüyor
Brezilya'nın Rio Grande do Norte elayetinin Parnamirim şehrinin Pirangi do Norte plajında bulunan bir kaju ağacı büyüklüğü ile Guiness Rekorlar Kitabı'na girmeyi başarmış. Bu ağaç 8 bin 500 metre karelik bir alan kaplıyor. Ve her geçen gün daha da büyümeye devam ediyor
BİZE ULAŞIN
