BİZE ULAŞIN
300 gram haşlanmış kuzu kuşbaşı eti
5 su bardağı sıcak et suyu
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdüğünüz kuzu kuşbaşı etlerini üzerini geçecek kadar su ilavesiyle haşlayın.
Sarımsakları havanda dövün. Tereyağı ve zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırın.
Azar azar eklediğiniz un ve ezilmiş sarımsakları hafif bir renk alana kadar kavurun.
Terbiyesi için; yumurta sarısı, yoğurt ve tuzu derin bir kasede, pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırın.
Haşlanmış ve ditilmiş kuzu kuşbaşı etlerini ekleyip kavrulmuş unla birlikte bir tur döndürün.
Azar azar eklediğiniz sıcak et suyu yardımıyla kıvamını açın.
Terbiye karışımını ekleyip 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın, sıcağı sıcağına servis yapın.
